Mengenal Sambal Khas Aceh, Sambal Ganja
Anda mungkin adalah satu dari sekian banyak orang yang beranggapan makan kurang mantap terkecuali tak dilengkapi sambal. Adanya ragam sambal di Indonesia kian membantu permintaan menyantap pelengkap makanan satu ini tanpa kuatir kehabisan opsi.
Salah satu yang unik untuk dicoba adalah sambal ganja khas Aceh. Disebut https://almubinrestaurant.com/ demikian dikarenakan sambal ini dijamin orang lokal dapat memicu siapapun yang makan ketagihan.
Resep Sambal Ganja
Penasaran dambakan mencicipi rasa sambal ganja? Kamu dapat bikin sendiri di tempat tinggal kok. Bahan utama yang mesti ada di dalam resep sambal ganja adalah udang berukuran kecil, seperti udang peci dan udang jerbung. Kamu dapat kenakan udang fresh atau ebi utuh, dengan kata lain udang kering.
Lalu, siapkan terhitung belimbing wuluh muda. Biasanya, belimbing wuluh muda punya ukuran besar. Rasa asamnya terhitung lebih kuat dan segar.
Selain udang dan belimbing wuluh, siapkan terhitung bahan lain, seperti bawang merah, cabe rawit merah dan hijau, daun jeruk, serai, gula, dan garam. Sambal ganja tergolong sambal mentah ya, menjadi anda nggak mesti memasak bahan-bahannya. Namun, terkecuali anda nggak senang bau langu, bawang merah dan cabe boleh digoreng sebentar.
Gimana langkah bikin sambal ganja khas Aceh?
1. Bersihkan udang dan rebus sebentar
Kalau mengfungsikan udang segar, jangan lupa bersihin udang di bawah air mengalir. Kupas kulitnya ya. Beri perasan jeruk nipis untuk menghalau bau amis udang.
Baru didihkan air, tambah sedikit garam, dan rebus udang kupas selama lima menit. Sebagai alternatif, anda terhitung dapat goreng udang tiga menit hingga beralih warna.
2. Haluskan bumbu dan belimbing wuluh
Siapkan semua bumbu dan belimbing wuluh muda. Buang batang daun jeruk dan sobek daunnya. Masukkan semua bahan di dalam cobek, terhitung gula dan garam ya. Kemudian, ulek hingga halus dan koreksi rasa terkecuali perlu.
3. Tambahkan udang rebus
Begitu bumbu dan belimbing wuluh halus, tambahkan udang rebus tadi. Ulek lagi hingga semua bahan tercampur rata. Lakukan koreksi rasa sekiranya belum sesuai.
Kalau suka, anda dapat menyiram sambal dengan sedikit minyak panas bekas goreng bawang merah dan cabe tadi. Sambal ganja pun siap disantap bersama nasi panas dan lauk favorit kamu.
Gimana, gampang banget kan resep sambal ganja tadi? Kamu dapat praktikkan bikin sambal ganja atau asam udeung sendiri di rumah. Kalau nggak sudi repot, dapat segera meluncur ke beberapa tempat tinggal makan khas Aceh yang ada di Jakarta yang punya sambal ganja, pada lain:
- Kanabu Resto, Jl. Bendungan Hilir No. 44A
- RM Aceh Seulawah, Jl. Bendungan Hilir No. 8
- Rumah Makan Medan Baru, Jl. Krekot Bunder Raya No. 65, Pasar Baru.